Branschinformation
Livsmedelsbranschen är en av våra prioriterade målgrupper. Kraven på korrekt lagring är särskilt höga inom denna sektor. Eftersom livsmedel är känsligare än många andra produkter krävs ett effektivt arbetsflöde för att säkerställa livsmedelssäkerheten. Att uppfylla färskhets- och hygienkrav, jämföra olika kylalternativ, inrätta olika temperaturzoner, säkerställa obrutna kylkedjor och förhålla sig till bäst före-datum utgör speciella utmaningar för lagring, materialhantering och orderplock. Det är också viktigt att lagringssystemet erbjuder maximal mångsidighet så att användaren genast kan svara på variationer i efterfrågan till följd av säsongstoppar, kampanjerbjudanden och andra branschspecifika förhållanden. Oavsett om produkterna säljs i butik eller online är ett smidigt varuflöde, från lagring och orderplock till distribution, en viktig framgångsfaktor för alla livsmedelsföretag.
Trender
- De fysiska försäljningsytorna minskar inom detaljhandeln.
- Istället för nya butiker byggs fler distributionscenter och decentraliserade lager.
- Kraven för plockning och distribution (kapacitet och effektivitet) fortsätter att öka.
- Kunder som beställer mat online vill kunna välja tid och plats för upphämtning av sin beställning (click & collect). Ökade krav på service och bekvämlighet påverkar shoppingbeteendet.
- Chiafrön och gojibär är bara två exempel på hur produktdiversiteten har ökat. Oavsett hur "exotiska" produkter är, kommer kunden alltid att förvänta sig att produkterna är färska och tillgängliga på begäran. Produkter som redan har fraktats tusentals kilometer runt om i världen får inte tappa något av sitt värde under den sista sträckan till kunden.
- Marknaden för frysta livsmedel fortsätter att växa. Trenden visar ett ökat behov av energiintensiv kylning och logistik för djupfrysta varor.
- Individualismen i vårt samhälle återspeglas i en ökad efterfrågan på specialkost. För många är maten nära förknippad med hälsa, välmående och livsstil. Nya trender förändrar kundens förväntningar och även vilka varor som efterfrågas i hyllorna. Modern livsmedelslogistik måste kunna hantera denna variation, oavsett om kunderna föredrar konventionella, ekologiska, laktosfria, sockerfria eller glutenfria produkter.
- Vid hemleverans är det viktigt att säkerställa en obruten kylkedja från lagret/butiken till kundens tröskel (Last Mile Logistics).
Kundkrav
Ett vanligt problem inom livsmedelsbranschen är den stora mängden mat som kasseras genom hela livsmedelskedjan, från produktion till konsumtion. Här spelar bäst före-datumet en viktig roll. Hållbarheten beror främst på hur varorna hanteras i försörjningskedjan, i synnerhet upprätthållande av den rekommenderade lagringstemperaturen genom hela kylkedjan. Pressade marginaler inom frysta livsmedel på grund av stigande energikostnader belyser logistikens relevans. Lagrings- och plockutrustning måste vara köldsäker och möjliggöra maximalt volymutnyttjande. Komplexiteten ökar till följd av den enorma produktmängden och kravet på att varor alltid ska vara tillgängliga.
