Feiten & Uitdagingen
Volgens de Hans Böckler Stichting is de drankenindustrie de op twee na grootste sector van de levensmiddelen- en luxevoedingsindustrie, goed voor ongeveer acht procent van de omzet. De kern bestaat uit ongeveer 800 brouwerijen (met meer dan 1.400 brouwerijen) en meer dan 300 producenten van niet-alcoholische frisdranken en waters. De gespecialiseerde drankengroothandel treedt op als distributeur van dranken aan de detailhandel (levensmiddelendetailhandel en gastronomie). De drankenmarkt in Duitsland is een zeer heterogene markt en is verdeeld in vele lokale en regionale deelmarkten. De detailhandel is het belangrijkste verkoopkanaal voor dranken. Zo is het aandeel van de detailhandel in de bierverkoop de afgelopen jaren gestegen tot ongeveer 80 procent. Het Bundesverband des Deutschen Getränkefachgroßhandels e. V. (Federale Vereniging van Duitse Drankgroothandels) telde 3.563 gespecialiseerde drankengroothandels met een jaaromzet van bijna 22 miljard euro in 2017. Idealiter geven consumenten statiegeldflessen terug aan hun winkelier. die ze terugstuurt naar de fabrikant. Daar worden de flessen gecontroleerd, gereinigd en bijgevuld. Het valt op dat het aantal PET-flessen voor eenmalig gebruik voor frisdranken voortdurend toeneemt.
Toenemende automatisering en Industrie 4.0 houden niet op bij de drankenindustrie. Daarnaast is de drankconsumptie sinds enkele jaren aan het veranderen. Terwijl de bierconsumptie al jaren daalt (momenteel ca. 106 liter per hoofd van de bevolking en per jaar), is het waterverbruik de laatste tijd aanzienlijk gestegen (ca. 149 liter per hoofd van de bevolking en per jaar). De drankenmarkt staat onder grote druk om de kosten en prijzen te verlagen door het veranderende consumentengedrag en de sterke positie van de foodretailers (discounters). De biermarkt en de markt voor niet-alcoholische dranken is verdeeld in vele lokale en regionale submarkten. Voor de komende jaren wordt geen uitgebreide consolidatie verwacht, wat zou kunnen leiden tot een sterke daling van het aantal concurrenten. De andere ontwikkeling die de afgelopen jaren is waargenomen, is dat drankproducenten zijn opgekocht door de voedingsdetailhandel. De Schwarz Groep (Lidl, Kaufland), die in 2008 het mineraalwaterbedrijf MEG heeft overgenomen, is een klassiek voorbeeld van deze ontwikkeling. Het online verkopen van dranken zou in de toekomst ook een groeiend verkoopkanaal voor discounters kunnen zijn. Het aanbod van producten die online worden aangeboden is echter meestal beperkt en de leveringen vinden vaak alleen plaats in grote steden en grootstedelijke gebieden, omdat de logistieke kosten hoog zijn. Sterke seizoensgebonden schommelingen in de verkoopcijfers zijn kenmerkend voor de drankenindustrie.
Trends in de groothandel drankensector.
- De huidige demografische en sociaal-culturele ontwikkelingen nemen toe, wat leidt tot verdere veranderingen in de drankenconsumptie. De consumptie van bier en sappen daalt. Verzadiging vindt plaats op de frisdrankmarkt De vraag naar mineraalwater blijft groeien
- Voortdurende vermindering van het aantal drankenproducenten (groei door consolidatie) De totale exportgroei is te laag om de daling van de binnenlandse consumptie op de lange termijn te compenseren.
- Levensmiddelenwinkels / discounters hebben nog steeds een sterke invloed op de prijsstelling vanwege hun enorme marktmacht
- Statiegeldsystemen komen steeds meer onder druk te staan door de opmars van milieuvriendelijke wegwerpflessen.
- Nieuwe distributiekanalen voor dranken (online handel, virtuele rekken voor de detailhandel)
- Implementatie van Industrie 4.0, digitalisering vordert
- Groot potentieel voor optimalisatie door automatisering en nieuwe magazijntechnologieën
Vereisten
Dranklogistiek wordt gekenmerkt door sterke schommelingen. De verkoophoeveelheden kunnen variëren tot 40 procent, afhankelijk van het seizoen. De vraag is aanzienlijk hoger in de zomer. Bovendien moeten voorraden snel worden bijgevuld - zeer korte reactietijden van 24 tot 36 uur zijn gebruikelijk in deze industrie. Dit vereist een zeer flexibel en krachtig opslagsysteem. n de meeste gevallen worden de werkschema's gepland op basis van de beschikbare vorkheftrucks en orderverzamelaars, de cijfers van het voorgaande jaar, de vakanties en weekenden en de weersverwachting, en worden de orderpieken op voorhand afgevlakt. Het succes hangt af van de naadloze koppeling tussen de verschillende partijen in de toeleveringsketen. Vooral in de dranklogistiek is er een enorm potentieel voor optimalisatie. Drankenmagazijnen kunnen worden geautomatiseerd, zo kunnen bijvoorbeeld efficiëntere magazijnmanagement- en controlesystemen worden geïmplementeerd. Om de productiviteit te verbeteren, kunnen aparte orderverzamelzones of magazijnen worden ingericht en verbeterd. Bijvoorbeeld door middel van pick-by-voice technologie, of kunnen orderverzamelstations worden ingevoerd. Drankenpallets worden vaak bloksgewijs op de magazijnvloer gestapeld. Deze opslagmethode heeft veel ruimte nodig. Met pallet doorrolstellingen is het echter niet alleen mogelijk om het aantal palletposities en de doorvoersnelheid aanzienlijk te verhogen, maar ook om de goederen die binnenkomen te scheiden van de goederen die buitengaan. Zo werkt het: Drankenkratten die op Europees formaat pallets zijn opgeslagen, worden met vrachtwagens naar de goederenontvangstafdeling gebracht. De kratten worden vervolgens met vorkheftrucks gelost en aan de laadzijde van een palletdoorrolstelling aan de korte zijde in de stellingen gevoerd. De doorrolkanalen zijn gemonteerd met een lichte helling naar beneden vanaf de goederenontvangstzijde naar de pickingzone. De pallets worden door de zwaartekracht verplaatst op transportrollen die onder een vaste helling zijn geplaatst. Deze opslagmethode maakt een compacte opslag in doorrolstroken (kanalen) mogelijk en biedt een voldoende buffer voor het op elkaar afstemmen van vraag en aanbod. De snelheid van de pallets wordt geregeld met behulp van remrollen die ervoor zorgen dat de pallets niet tegen elkaar aanlopen. In het algemeen zijn palletstroomsystemen geschikt voor bulkgoederen met een snelle omloopsnelheid zoals mineraalwater. Naast de opslag in FIFO volgorde, zullen de operators profiteren van een vlotte en veilige workflow. Inkomende en uitgaande goederen worden duidelijk gescheiden en heftruckchauffeurs lopen elkaar niet in de weg, omdat ze aan weerszijden van de stellingen werken.
