Prévenir les problèmes dans les entrepôts dus à la chaleur estivale

Les températures élevées en été peuvent entraîner de nombreux problèmes graves dans un entrepôt, mais il est possible de les prévenir. Tant les températures élevées que l’humidité de l’air peuvent détruire les marchandises stockées comme les denrées alimentaires et les médicaments, nuire à la santé des employés de l’entrepôt et faire grimper la facture d’électricité de manière sensible. 

Les biens endommagés ou même détruits entraînent à leur tour d’autres problèmes. Si la marchandise livrée est endommagée, la satisfaction du client diminue légitimement. Toutefois, les marchandises altérées peuvent également entraîner des difficultés de livraison si l’on se rend compte trop tard que les articles sont inutilisables.  

Il existe de nombreuses possibilités pour influencer la température et l’humidité de l'air dans l’entrepôt, notamment en cas de chaleur estivale. Pour les entrepôts simples, il est possible, selon les produits stockés, d’installer simplement des portes avec des moustiquaires pour une meilleure aération. D’autres solutions consistent à utiliser des ventilateurs de plafond industriels de plus grande taille ou encore des climatiseurs. De plus, l’entrepôt doit également être bien isolé. 

Dans les entrepôts frigorifiques et les entrepôts climatisés pour denrées périssables (1) et médicaments (2), il est indispensable de surveiller strictement l’atmosphère, c’est-à-dire la température et l’humidité de l'air. Même dans les entrepôts équipés d’une technique de climatisation moderne, les zones de température peuvent varier de quelques degrés. Les températures et l’humidité élevées ou les variations de ces paramètres peuvent détériorer les aliments et modifier la structure chimique des médicaments. Cela peut entraîner une perte d’efficacité des produits pharmaceutiques ou des sous-produits toxiques peuvent même causer des problèmes graves aux patients. Les valeurs limites des paramètres dépendent fortement des différents produits. Pour effectuer des contrôles, il faut intégrer des éléments de surveillance (technique de mesure) et de régulation. Pour mesurer, surveiller et documenter les influences environnementales telles que la température et l’humidité de l’air, on peut par exemple utiliser les enregistreurs de données (avec capteurs et mémoire) du fabricant Tec4Med. Un SmartHub fait alors office de passerelle pour les beacons (enregistreurs de données avec capteurs) afin de collecter automatiquement les données et de les transférer vers un logiciel cloud. Les données obtenues peuvent être affichées dans le navigateur ou également dans une application. Les enregistreurs de données avec mémoire et capteurs peuvent être placés à différents endroits dans l’entrepôt ou sur des caisses, des palettes, des bacs ou des camions. Pour garantir l’expédition de marchandises sensibles à la température conformément aux normes BPD ou HACCP, le SmartHub peut également être utilisé dans ce cas. Ainsi, l’affichage de la température et la surveillance des paramètres importants sont possibles partout et facilement. 

Les postes de travail ergonomiques ne sont pas seulement souhaitables, ils sont désormais également prescrits par la loi sur la protection du travail (ArbSchG) et le décret sur les lieux de travail (ArbStättV) (4). La chaleur sur le lieu de travail peut avoir un impact considérable sur le bien-être des employés et même entraîner des syncopes. Selon la loi sur la santé et la sécurité au travail (ArbSchG), l’employeur doit aménager les postes de travail, le lieu de travail et les conditions d’environnement de travail de manière à prévenir les accidents et les maladies liés au travail et à améliorer la sécurité au travail. En outre, il est tenu d’organiser le travail de manière à ce qu’il soit adapté aux personnes (§§ 2, 3 ArbSchG) ou aux processus de travail. Dans le décret sur les lieux de travail (ArbStättV), qui a été entièrement modifié en 2016, l’ergonomie est désormais littéralement mentionnée. L’employeur doit mettre en œuvre les mesures prévues par l’article 3 alinéa 1 du ArbStättV et tenir compte, lors de l’aménagement du poste de travail, non seulement des solutions techniques modernes, de l’hygiène, de la médecine du travail mais aussi des exigences ergonomiques. 

Bien entendu, le système de refroidissement doit être contrôlé et entretenu fréquemment. Là encore, la surveillance des paramètres de fonctionnement ainsi que des indicateurs de température et un système d’alarme en cas d’écart sont vivement conseillés. Pour prévenir les pannes de courant, l’entrepôt doit disposer de générateurs de secours afin que les marchandises ne soient pas endommagées. Les unités de réfrigération telles que les congélateurs industriels doivent être placées loin des zones mal isolées des bâtiments. 

La climatisation des entrepôts ou les groupes frigorifiques des entrepôts frigorifiques consomment beaucoup d’électricité, surtout en été. Il existe toutefois des possibilités de réduire la consommation d’électricité. Lors de la construction d’entrepôts frigorifiques, il faut absolument penser à installer des sas réfrigérés pour la réception et la livraison des marchandises. Il convient en outre d’éviter d’ouvrir fréquemment les portes. Bien entendu, le bâtiment de stockage doit être parfaitement isolé à l’extérieur afin de réduire la quantité de chaleur qui pénètre dans l’entrepôt réfrigéré ou climatisé. Le toit d’un entrepôt peut s’échauffer extrêmement en été, c’est pourquoi il est recommandé d’opter pour un toit de couleur claire ou réfléchissante. Un système d’arrosage ou une toiture végétalisée (5) peuvent également contribuer à faire baisser les températures sur le toit. L’effet peut en outre être renforcé par la présence d’arbres faisant de l’ombre dans les environs de l’entrepôt. Les systèmes de stockage de chaleur avec photovoltaïque peuvent réduire jusqu’à 90 % les besoins en électricité de pointe dans les entrepôts frigorifiques, ce qui permet de réaliser d’énormes économies d’électricité. Selon PV Magazine, cette technologie permet de « stocker et d’utiliser l’énergie générée par les panneaux photovoltaïques dans des systèmes de refroidissement afin de retarder l’utilisation de l’énergie et de réduire les coûts énergétiques »(6).  

Afin de baisser la température dans les zones de travail pour les collaborateurs, il est intéressant de combiner l’utilisation de climatiseurs avec des déshumidificateurs. Cela permet d’augmenter la rentabilité de la climatisation. Réduire l’humidité de l’air peut faire baisser de manière significative la température ressentie. 

Les stocks excédentaires existants doivent impérativement être réduits. Moins le stock doit être refroidi, mieux c'est. Toutefois, les niveaux de stocks doivent bien sûr être respectés pour que la capacité de livraison soit maintenue comme auparavant. Dans les entrepôts climatisés, il ne faut stocker que des produits qui supportent les conditions climatiques réelles du bâtiment en été. Les étiquettes thermiques (étiquettes d’indication de température) conviennent également pour surveiller la température. À une certaine température limite, ces étiquettes changent de couleur. D’autre part, il convient d’utiliser des étiquettes qui résistent à des températures plus élevées dans les entrepôts. Pour cela, on utilise souvent des étiquettes à transfert thermique avec un revêtement en polypropylène, polyester ou polyamide. Les étiquettes thermiques enduites en surface constituent une autre possibilité. 

Pour le stockage, il faut absolument utiliser des boîtes de stockage résistantes à la température, par exemple en plastique. BITO propose une vaste gamme de bacs en plastique correspondants, qui sont également adaptés au transport. 

Références:

1 Expertise BITO, Comment stocker correctement les aliments : Entrepôts hygiéniques alimentaires et frigorifiques, Lien 

2 Articles spécialisés BITO, Structure et particularités des entrepôts pharmaceutiques, Lien 

3 Tec4Med, Surveillance de la température de l’entrepôt en tant que service, Lien 

4 Expertise BITO, Ergonomie et sécurité au travail dans l’entrepôt, Lien 

5 Toitures végétalisées : la climatisation naturelle pour votre bâtiment, Fornatec GmbH, Lien 

6 Présentation de la gestion de l’énergie et de l’accumulateur de chaleur pour refroidir avec l’électricité solaire, PV Magazin, Lien